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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 05:04

bel-bourrache3.jpgSOUPE  DU JARDINIER

 

150 gr de lentilles, 1 botte de bourrache, 1 gousse d'ail, 250 gr de chair de tomates, 3 c à s de crème


 

* Cuire les lentilles

* Laver  la bourrache, couper les feuilles en lanières.

* Ajouter la chair de tomates, la bourrache et l'ail dans les lentilles.

Cuire ½ heure

* Incorporez la crème fraîche et servez la soupe avec des lichettes de pain de campagne grillé

 

bel-bourrache3.jpgSOUPE DE MON ENFANCE

 

300 gr de feuilles de bourrache, 300 gr. de feuilles de laitue ,1 bouquet de persil plat - , basilic , 1 p oignon ,3 œufs , 75 gr de parmesan râpé , 1 litre de bouillon de légumes


 

* Laver toutes les herbes.

* Faire blanchir les feuilles de bourrache et de laitue à l’eau bouillante salée. Refroidir sous l’eau froide. Bien essorer

* Hachez finement l’oignon, le persil et le basilic.

* Faire chauffer 3 c à  d’huile d’olive , ajouter le hachis , laisser fondre à feu très doux pendant 5 minutes puis ajouter le hachis de laitue et de bourrache. Sel, poivre

 * Cuire ½ heure puis laisser refroidir.

* Pendant ce temps, battre les œufs avec le parmesan.

* Ajouter aux herbes  refroidies

* Cuire cette omelette à la poêle.

* Laisser refroidir, puis détailler en lanières que vous ajouter au bouillon de légumes très chaud

 

 

Je sais certaines me diront ce n'est plus heure des soupes, mais qui sait ! une petite baisse de températures, quelques flocons de neige par ci, par là !


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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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commentaires

Armide + Pistol 05/06/2011 19:39


Pleine de vitamines, cette fontaine de jouvence : elle fait grandir !


eleonor du carloy 06/06/2011 09:36



oui, bien sur...lol



escargotine 05/06/2011 19:06


par ici la bonne soupe alors- bonne soirée fleurie - biz


eleonor du carloy 06/06/2011 09:36



le pépé est heureux !



Fancri 05/06/2011 18:02


Bon appétit !!!!


eleonor du carloy 05/06/2011 18:45



merci



canelle56 05/06/2011 09:54


Oupss , ne ne parle pas trop vite ..c'est bien le beau temps avec juste ce qu'il faut d'eau pour que tout soit bien
Bises Eleonor


eleonor du carloy 05/06/2011 18:45



certes, certes...



Lizagrèce 05/06/2011 07:43


Ma soupe du jardinier sera sans bourrache et ce sera donc une soupe de lentilles


eleonor du carloy 05/06/2011 08:36



lol