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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 05:42

SOUPE DE RACINE A L'OSEILLE

 

Cette recette est tirée du livre "les herbes vagabondes d' Alain Raybaud

Je ne l'ai jamais expérimentée et vous comprendrez pourquoi, mais je ne resiste pas au plaisir de vous la faire découvrir

 

C'est une recette qui nous vient des Indiens du Nord de l'Amérique

 

* Rincer 200 gr d'orge perlée et laisser tremper 2 heures

* Faire revenir dans 2 c de graisse d'oie de la ciboule, grosse ciboulette que chez nous on nomme cives

* Ajouter 2 carottes, 2 navets, 2 panais en dés et 2 gousses d'ail

* Ajouter 2 litres d'eau

* Les indiens ajoutent alors une queue de castor*

* Cuire 45 minutes

* Ajouter l'orge

* Cuire encore 45 minutes

* Oter la queue qui vous fera un bon hachis parmentier

* Ajouter 3 c à s d'oseille fraiche, crue, hachée

 

 

 

* Faite un effort, mais si vraiment vous ne trouvez pas de queue de castor cez votre boucher préféré, vous pouvez y mettre un queue de boeuf...

 

Bon tout cela ne m'a pas mis en appétit, revenons à nos légumes !

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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commentaires

escargotine 17/04/2011 17:18


super cette recette - bonne fin de journée fleurie - biz


eleonor du carloy 20/04/2011 18:19



a toi de jouer



lizagrèce 17/04/2011 09:07


Je ne sais pas pourquoi mais aujourd'hui je n'ai pas trop faim !


eleonor du carloy 20/04/2011 18:20



lol



canelle56 17/04/2011 08:47


Bon dimanche Eleonor
Bises


eleonor du carloy 20/04/2011 18:20



merci