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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 04:57

serpoletC’est le moment de ramasser vos poires surtout les Williams, si douces, si odorantes. Pourquoi ne pas les aromatisées avec le serpolet ?

Voilà une recette qui va plaire au pépé

 

 4  poires, 150 gr de sucre, 75 cl de vin rouge, 25 cl d'eau  3 branches de serpolet , 50 gr d'amandes effilées

 

*  Faire bouillir le vin, l'eau, le sucre et le serpolet

*  Eplucher les poires, laisser la queue

 Cuire    les poires dans le sirop frémissant pendant 20 min.

* Laisser refroidir dans le sirop jusqu'à ce qu’elles soient tièdes.

 


* Mettre en compotier, napper du sirop et servir , parsemées d'amandes grillées.

 

- " O lé bin bon, on s’en lécherait les doigts mais as- tu déjà bu du sirop de serpolet ?

- " Du sirop ? Ça t’arrive don' de faire sans alcool !

- " Pfft…

- " Allez, ne prend pas la mouche et dis nous plutôt comment tu le fais ton sirop….

- " Tu prends 2 poignées de serpolet ; un litre d'eau ; un kilo de sucre.

 

* Faire bouillir l'eau puis la verser sur le serpolet et laisser infuser pendant 12 heures.

* Filtrer, ajouter le sucre et faire cuire à petit feu pendant 30 minutes

* Mettre en bouteille.

 

A conserver au frais

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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commentaires

escargotine 15/08/2011 20:34


chouette j'ai les deux au jardin - merci - bisous fleuris du soir - bonne semaine


eleonor du carloy 15/08/2011 20:40



alors zou! en cuisine



Armide+Pistol 15/08/2011 20:34


Encore une découverte culinaire pour moi : le serpolet


eleonor du carloy 15/08/2011 20:41



le serpolet je pense qu'il n'y en a pas beaucoup à Paris



Heyoka 15/08/2011 10:40


Envie de recommencer des conserves, tiens !


eleonor du carloy 15/08/2011 20:42



bin té, pourquoi pas !



sophie 15/08/2011 09:28


Tout ceci m'a l'air bien sympathique. Seulement mes conférences sont encore loin d'être mûres.
Belle journée Eleonor.


eleonor du carloy 15/08/2011 20:42



utilise tes Willams



Ionard 15/08/2011 09:04


On croule sous les poires... bon le serpolet y en a chez la denise... ça va le faire!
Bises
Dany


eleonor du carloy 15/08/2011 20:43



et bé voila, tu donnes quéques poires à Denise et tu lui prends un peu de serpolet !