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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 05:01

ruta3

 

 

Berk, le rutabaga ! Parfait pour faire carême me direz vous ! Que nenni

Il est plein de vitamines et de minéraux, phosphore, magnésium, fer, potassium, cuivre, j'en passe et des meilleurs !

 Il fait partie des légumes dont les propriétés anticancéreuses ne sont plus à démontrer.

 

Il fait son apparition dans la langue française début 1800. L'origine de son nom "rutabaga" vient du suédois ruttabaggar, qui signifie chou-navet. Ce légume est une plante potagère issue du croisement entre un chou frisé et un navet.

 

Longtemps considéré comme légume du pauvre, il fut l'aliment de base pendant les temps de privation.

Il revient aujourd'hui sur les étals et dans les cuisines: cru en salade, en soupe, en pot au feu,

Coupé en cubes et cuit à la vapeur, ajouté à une macédoine, il va vous étonner

Les fanes  sont une excellente source de vitamine A, C et E

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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commentaires

Elvy 23/02/2012 21:45

va pour le ruta !!! du chourèbe comme disait ma tante !! elvy

eleonor du carloy 24/02/2012 13:59



lol quel drôle de nom



Josiane 23/02/2012 11:20

1ère année que j'en ai pas du jardin, galère!

eleonor du carloy 23/02/2012 18:56



je te comprends



guss 23/02/2012 10:15

quand j'étais gamin ; on cultivait ça et les topinambours pour les vaches et les cochons...

eleonor du carloy 23/02/2012 18:57



ah non pas pour le bétail aujourd'hui les plus grands chefs les mettent à l'honneur !



Joelaindien 23/02/2012 07:57

très sympa !

eleonor du carloy 23/02/2012 18:57



merci



sittelle 23/02/2012 06:37

Encore jamais rencontré chez le marchand de légumes; c'est vrai que les parents gémissaient en entendant topinambour et rutaga ! on doit pouvoir en semer, mais il faut trouver les graines. Bisous,
bonne journée !

eleonor du carloy 23/02/2012 18:58



la ferme de sainte Marthe, ou le bon pépinieriste du coin, ou mieux encore puisqu'on a le droit: un jardin ami ! lol