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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 03:12

NOUGAT DU PAUVRE

 

O lé ty fait ce nougat du pôvre comme tu dis. Penses- tu, des noix, nous ôtes en Poitou, on n'a  ! Et puis des figues itou. Elles avaient séché  à l'été, au soleil.

Voilà une douceur qui nous coutait point chère

 

Le soir, quand les drôles y z' étaient au lit, j'glissais une noix dans une figue sèche . J' les rangeait dans une boite en fer, gardée à l'occasion. De quoi allumer leurs petites mirettes au matin de la Naù !

 

 

MENDIANTS

 

dattes3.jpg 200 gr chocolat noir à 70% de cacao ,40 gr cerneaux de noix, 50 gr abricots secs, 50 gr raisins secs

 

*  Faire fondre le chocolat  en morceaux au bain-marie.

* Couper les abricots en fines lamelles.

 * Etaler le chocolat fondu en disques réguliers à l'aide du dos de la cuillère sur du papier sulfurisé.

* Déposer une lamelle d'abricot, une amande et un raisin sur chaque disque ,appuyer légèrement pour l'adhérence

 *  Mettre au frais avant de déguster

 

 

 

DATTES FARCIES

 

250 gr de dattes dénoyautées, cerises confites, pâte d'amande colorée, sucre

 

* Couper les dattes et les cerises en deux, dans le sens de la longueur.

* Découper la pâte d'amande en  bâtonnets.

* Insérer la pâte d'amande dans les dattes et les cerises confites

* Passer dans le sucre

 

 

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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commentaires

sittelle 21/12/2011 17:45

Je vais essayer de faire des mendiants; et des florentins, si je retrouve la recette ! Bien reçu le recueil, j'aime beaucoup ! merci, tu as fait un gros travail, la présentation est belle, élégante
et rustique, je vais le montrer à mes trois "sauterelles" dimanche !

eleonor du carloy 01/01/2012 15:54



merci pour la Jaspine...



canelle56 21/12/2011 09:21

Merci Eleonor pour ces recettes
Passe un très bon noël
Bises

eleonor du carloy 21/12/2011 10:00



a toi aussi et merci pour le poème j'aime beaucoup aimé !