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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 04:40

Après cet apéro spécial pépé, on embraye sur un menu tout noix !

 

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AUBERGINES AU ROQUEFORT ET NOIX

3 aubergines, 150g de roquefort, 3 c à s d'huile, 1 c à s de concentré de tomates, 1 gousse d'ail

* Couper les aubergines sans les éplucher dans le sens de la longeur, en tranches fines
* Mixer les noix en poudre fine, ajouter le fromage, le concentré de tomate, l'ail,  poivre
* Dans un plat à four, la moitié de l'huile, une couche d'aubergines, une couche de farce et ainsi de suite finir par l'aubergine
* Arroser du restant de l'huile et d'un demi verre d'eau, sel, poivre
* Couvrir d'alu et enfourner pour 10 minutes à 230, puis 1 heure à 180.


CREME AUX NOIX

20 cl de lait, 1 jaune d'oeuf, 100 gr de sucre,15 gr de farine et 10gr de maîzena, 100gr de crème fraiche, 100gr de cerneaux de noix

* Préparer la crème patissière
* Porter à ébullition les 4/5 du lait
* Mélanger au fouet oeuf et sucre, ajouter les farines et le reste de lait froid
* Ajouter le lait chaud petit à petit
* Remettre la crème à cuire à feu moyen environ 1 minute
* Hacher les noix finement
* Monter la crème fraiche en chantilly
* Incorporer la chantilly à la crème patissière froide et ajouter la poudre de noix
* Servir bien frais

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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commentaires

armide+Pistol 19/11/2012 18:20

Le Roquefort doit bien se marier avec les noix.

eleonor du carloy 20/11/2012 17:22



ah oui, les deux font la paire !



Doudou_free 15/11/2012 12:22

Je ne peux, hélas, pas en manger, ça me donne des aphtes ! Avez-vous un remède de "bonne-femme" pour ça ?

eleonor du carloy 18/11/2012 10:00



il parait que pour ne pas avoir de soucis il faut les manger avec pain et beurre ! Je n'ai jamais essayé , primo parce que je n'ai pas de soucis de ce genre et secondo parce que les noix sont
déjà caloriques en soit, pas la peine d'en rajouter ....mais pour se faire un petit plaisir de temps à autre, pourquoi ne pas essayer !


Tu testes et tu nous dit si ce remède de bonne femme est vrai ou non !



lizagrèce 15/11/2012 08:00

J'aime bien tes "recettes à la noix" ...

eleonor du carloy 15/11/2012 09:34



ah, tu vois....