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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 01:50

oeufs-au-lait.jpg

 

 

CREME AU SUREAU

 

9 cl de lait , 6 ombelles de fleurs de sureau,1  zeste de citron, 120 gr de sucre, 3 jaunes d'œufs,3 c à s de maïzena ,1/2 c à s de sucre

 

* Porter à ébullition 4 cl lait avec les fleurs de sureau et le zeste de citron.

* Laisser frémir 5 minutes

* Mélanger 0,5 dl de lait, le sucre, les jaunes d'oeufs et la maïzena

* Filtrer le lait bouillant aux fleurs de sureau

* Ajouter aux oeufs. Bien mélanger. La crème doit être bien lisse.

* Porter à ébullition sur petit feu en remuant constamment. La crème va prendre

* Laisser refroidir à couvert.

 

GLACE SUREAU FLEUR

 

  6 jaunes d'oeuf, 100 gr de sucre, 5 ombelles , 50 cl de lait, 25 cl de crème  liquide

 

* Faire infuser les fleurs dans le lait chaud. 

* Mettre au frais 24 heures.

* Faire rechauffer doucement

* Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre

* Ajouter au  lait bouillant, cuireà feu doux pour faire épaissir

* Faire bien refroidir avant d' ajouter la crème liquide et turbiner.

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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commentaires

Martine 11/06/2012 10:52

Petite visite sur votre site...je connaissais le sirop de fleurs et ses variantes mais je vais essayer la crème...merci pour la recette...

eleonor du carloy 12/06/2012 16:24



avec plaisir



MARIE 10/06/2012 21:33

C'est fou ce qu'on peut faire avec des fleurs... ça me fascine toujours !

eleonor du carloy 11/06/2012 09:00



oui beaucoup de fleurs se consomment



sittelle 09/06/2012 20:50

J'avais la même jolie gamelle ; comment ça s'appelle, un plat à charlotte ? je l'ai donnée à ma fille, souvenir familial. C'est bon ta crème, mais c'est long à faire... Bises ! les pépins m'ont pas
l'air de décoler vite...

eleonor du carloy 10/06/2012 08:47



a toute bonne chose patience est bonne !



kasimir 08/06/2012 10:27

la recette de crème m'emballe !

eleonor du carloy 08/06/2012 19:47



alors vas-y !mais il te faut faire vite car les fleurs coulent comme on dit chez nous, il faut comprendre quelles disparaissent



lizagrèce 08/06/2012 09:58

Rien que ton moule à oreilles j'adore !

eleonor du carloy 08/06/2012 19:47



ah non, non, non ! il faut choisir l'interieur pas l'exterieur