mardi gras

Profitez ! C'est mardi gras !
Il y aura 40 jours de carême, entre demain, mercredi des cendres et  Pâques.
 
40 jours de carême pour se  purifier et à faire pénitence. Au Moyen Age ces 40 jours venaient s'ajouter à ceux déjà nombreux. On ne mange pas de viande le mercredi et le vendredi toute l'année, pas de viande pendant l'avent, pas de viande le mois de Marie.

Alors aujourd'hui, on fait gras. Autrefois, on finissait les aliments gras avant de se mettre au carême. On en profite aussi pour faire des beignets, des bugnes et des fritures. De plus, la tradition du carême veut qu’on arrête également de manger des œufs, donc on en profite pour faire des crêpes.
Et tout cela réjouis les villageois bien entendu: on se déguise, on mange tout ce qu’on veut, mais aussi , on chante, on chahute.
Bugnes? Vous avez dit bugnes ! J'adore
Mémé en fait des tonnes ! A table ! Et pour donner raison à Laura, je suis gourmande et vous? voici la recette....

Chez nous , on les appelle beignets de carnaval tout bonnement

BEIGNETS DE CARNAVAL

250 gr de farine, 2 oeufs, 1 c.à s. de sucre, 1 pincée de sel, 30 gr de beurre, et un peu de levure chimique, sucre glace



  * Mélanger farine, sucre, levure.

  * Malaxer avec le beurre.

  * Battre les oeufs et les ajouter à la pâte

  * Applatir au rouleau et découper des losanges, inciser un peu le milieu pour qu'ils gonflent mieux.








  * Frire dans une huile bien chaude


  * Egoutter et saupoudrer de sucre glace


Vous obtiendrez une trentaine de roussettes