21 février 2011
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La cuisine poitevine est une cuisine qui a,
comme l'a si bien dit Curmonsky,
une tranquilité d'âme.
C'est une cuisine de pots, de feu, et de produits du terroir :
beurre,
légumes,
viandes de chez nous,
Avec un rien d'exotisme
sans doute quelques recettes
échangées aux temps des invasions arabes.
N'oubliez pas que les arabes arrêtés à Poitiers en 732
nous ont laissé
le chabichou,
les abricots
et sans doute un savoir- faire
au parfum de menthe.
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