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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 05:52

"Un pâté de Ruffec largement entamé

 exhalait son exquis fumet de perdreaux truffés,

en face du fromage local,

le chabichou à odeur de chèvre"


A. Theuriet

 

chabi.jpg

 

Je mettrais à l'honneur les fromages de notre Région

 

Chabichou : Fromage de chèvre fabriqué dans les Deux-Sèvres et la Vienne.

Bougon : Pâte molle à croûte fleurie

Bûche du Poitou : Pâte molle généralement charbonnée

Caillebotte : fromages non moulés servis sur des tresses de joncs dans le Poitou, Servir indifféremment salée ou sucrée

Poligny saint Pierre : de forme pyramidale

Chèvre à la feuille : Recouvert ou plié dans les feuilles mortes de platane, de châtaignier ou de vigne. 

Sainte -maure : AOC de la Touraine si proche, allongé en forme de bichette avec une paille de seigle au milieu

 

Mééééééééééé ! y'a pas de Mais !

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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commentaires

lizagrèce 31/12/2010 14:10


Elle était Berrichonne


eleonor du carloy 31/12/2010 17:19



ah, ah ! pas loin de chez moi ça !



lizagrèce 30/12/2010 14:53


Si ma grand-mère avait su ça !!!


eleonor du carloy 31/12/2010 11:12



elle aurait fait quoi, cette réponse me pose questions ta grand mère descend des arabes? elle élevait des chèvres? vivait en poitou? adorait le fromage mais pas les maures? pensait être la
detentrice du secret chabichou?....lol....



christian lemenuisiart 30/12/2010 05:53


Je t'en piquerai bien un fromage moi !!!!
Bonne fin d'année .


eleonor du carloy 30/12/2010 14:34


lol ! chevrement gourmand, si un jour je passe par chez toi, rappelle moi de t'en apporter


Claire-Cerise 29/12/2010 12:52


MMMmmmm ! Cela met l'eau à la bouche ! J'ai justement prévu pour ce soir des toasts au chèvre sur lit de feuille de chêne et gésiers de volaille ! :+) Biz !


eleonor du carloy 30/12/2010 14:35


gésiers et chèvre?


lizagrèce 29/12/2010 12:36


Quelle anthologie !


eleonor du carloy 30/12/2010 14:36


ah, ma boune amie, le chèvre et le Poitou, une longue histoire d'amour...les 1er cabichous nous viendrait des arabes, ceux là même que Charles arrêta tout près de chez moi...