Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Bienvenue

trio.jpg

 

2014

 

 

 

Recherche

27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 05:51

coquille.jpegCOQUILLE A LA CRÈME DE MÂCHE

 

500 de noix de Saint Jacques, 100 gr de mâche ,1 tête d’ail en purée, 6 c à s de crème ,3 c d’huile de noix, 2 c à s de vinaigre balsamique

 

* Recouvrir les Saint Jacques d’ail, sel, poivre, huile

 * Faire griller au four 15 minutes.

 * Hacher finement  la mâche, mélanger ce hachis avec la crème fraîche et mixer.

 * Ajouter le vinaigre balsamique Réserver au frais.

 * 5 minutes avant la fin de la cuisson, recouvrir les Saint Jacques de la sauce à la mâche 

 * Servir chaud.

 

ou huitres chaudes mais je suis hésitante sur la façon de faire....

 

huitreHUITRES AU BEURRE  PERSILLÉ

 

 12 huîtres ,50 g de beurre persil ,3 gousses d'ail

 

 * Faire ramollir le beurre. Incorporer l'ail haché, le persil ciselé, du sel et du poivre, malaxer

 * Laisser reposer au frais, 1 heures

 * Ouvrir les huîtres, vider  la première et la deuxième eau. Disposer dans un plat allant aux fours, bien calées dans du gros sel

 * Poser une noisette de beurre d'escargots dans chaque huître et mettre à four chaud pendant environ 20 mi

nutes.

 

huitres gratHUITRES GRATINEES

 

12 huîtres, 25 cl crème fraîche liquide, 1 bouquet d'oseille, 3 échalotes, 1/2 verre de vin blanc sec, 1 biscotte

 

* Ouvrir les huîtres , détacher délicatement la chair. Jeter  l'eau

* Faire fondre les échalottes hachées dans un peu de beurre, ajouter le vin blanc, puis la crème

* Ajouter l'oseille, sel, poivre ciselée et si nécessaire un peu d'eau des huîtres.

* Disposer les huîtres dans un plat à four sur du gros sel , recouvrir de sauce et de chapelure faite avec la biscotte

* Passer sous le grill 10 minutes

* Servir sitôt sorties du four

Partager cet article

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
commenter cet article

commentaires

Armide 27/12/2010 23:35


J'aime les huitres, mais il semble qu'elles ne m'aiment plus. Quant aux coquilles St jacques ...


eleonor du carloy 28/12/2010 08:56



je vois ! tu zappes l'entrée....



Nina d'istanbul 27/12/2010 09:10


Superbe .. domage que nous ne trouvions pas de coquille saint-jacques en Turquie !!!bien le bonjour d'istanbul


eleonor du carloy 28/12/2010 08:56



ah ! dommage en effet


 



canelle56 27/12/2010 09:04


Je les aime mais nature .....sourires
bises Eleonor


eleonor du carloy 28/12/2010 08:57



je crois qu'après dégustation je suis comme toi, les huitres c'est nature !



lizagrèce 27/12/2010 08:44


Le problème ici c'est qu'il n'y a ni coquilles ni huîtres


eleonor du carloy 28/12/2010 08:57



ah, toi non plus tu ne trouves pas ce genre de produits...