Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Bienvenue

trio.jpg

 

2014

 

 

 

Recherche

24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 05:22

"Ce n'est pas le vase qui agit sur la liqueur,

c'est la liqueur qui tourmente le vase;

et tous ces prétendus effets du corps sur l'âme

sont précisément les effets

de l'âme sur le corps"


Chateaubriand

 

 

CONFITURE DE VIEUX GARCON

 

Souvenez-vous?

Pépé nous l'avait conseillé aux premiers fruits rouges!

Il est bien loin le temps des cerises Mais la saveur en a été capturée dans cette confiture de vieux garçon.

Je vais en faire des petits bocaux pour les offrir à mes amis aux étrennes.

Le reste sera consommé par la famille aux soirs de bombance!

Et s'il en reste, au printemps prochain, je la finirais en apothéose avec une boule de glace ou une faisselle de fromage blanc maison

 

La confiture de vieux garçon est en fait une liqueur que l'on prépare tout au long de l'été avec des fruits au fur et à mesure de leur maturité.

* Choisir un grand bocal de verre ou de grès avec un bouchon en liège

* On commence par les cerises, groseilles, framboises. Mettre par couches dans le bocal, en ajoutant à chaque fois leur poids en sucre  et en recouvrant à niveau d'eau-de-vie. Ne  jamais remuer et garder le bocal bien fermé au frais.

* Au fur et à mesure de la saison, ajouter  prunes, abricots, des pêches pelées….

* Terminer par le raisin. Le bocal bien rempli ? Boucher et laisser se faire pendant 3 mois


 

fruits-bando

 

Alors vieux garçon ou parfait amour ?

 

PARFAIT AMOUR

 

1 litre d'eau de vie, 15 gr de thym, 5 gr de noix de muscade rapée, 5 gr de coriandre, 10 gr de cannelel, 5 gr de vanille en poudre, 900 gr de sucre, 1/2 litre d'eau

 

* Mettre les épices et le thym dans l'eau de vie

* Laisser macérer 6 jours

* Filtrer, ajouter l'eau bouillie avec le sucre

* Mélanger

* Mettre en bouteille à chaud, la pasteurisation se fait

Partager cet article

Repost 0
Published by eleonor du carloy - dans la topette du pépé
commenter cet article

commentaires

lizagrèce 24/12/2010 07:21


Je prendrais bien un peu de confiture de vieux garçon ... Après les desserts


eleonor du carloy 24/12/2010 08:55



oui, après les desserts !