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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 05:30

chou-copie-1

 

CHOU BECHAMEL

 

1 chou, 50 gr de farine, 50 gr de beurre, 1/4 de litre de lait,  noix de muscade, râpé

 

* Faire blanchir le chou 10 minutes, puis le refroidir avant de le découper en lanières.

* Préparer la béchamel avec le beurre, la farine, le lait, sel, poivre, noix de muscade.

* Répartir le chou dans un plat allant au four. Napper de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.

 

Faire gratiner à four chaud (180°) pendant 25 minutes environ.

 

 

CHOU FARCI au légumes4p)

1 chou vert, 50 gr de millet et de riz complet, 100gr de champignons, 2 carottes, 2 oeufs, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 12 olives noires, persil, râpé

 

* Blanchir le chou et le tailler en lanières

* Préparer la farce avec tous les ingrédients

* Mixer.
* Huiler 1 plat à gratin, disposer 1 couche de chou, 1 couche de farce, finir par le chou.

* Ajouter le râpé et mettre à four chaud pendant 35 mn.

 

CANNELLONI DE CHOUX AUX LANGOUSTINES

chou, langoustine, échalottes, crème, beurre et vin blanc

* Cuire 3 feuilles de chou par personne, 5 minutes à l'eau bouillante
* Couper en deux et oter la partie dure
* Cuire les langoustines crues, sans la carapace, ni la tête le temps de raidir
* Laisser refroidir
* Enrouler chaque langoustine dans une demi feuille de chou
* Couper pour égaliser le extrémités
* Cuire à la vapeur quelques minutes

Servir avec une sauce douce:
*Cuire des échalottes dans un peu de vin blanc
* Réduire de moitiè
* Ajouter 2 grosses cuillèrées de crème fraiche
* Réduire encore un peu
* Au service ajouter un morceau de beurre

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Published by eleonor du carloy - dans Je suis gourmande et vous
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commentaires

ESCARGOTINE 11/01/2011 16:54


un partage vraiment chou - bisous fleuris


eleonor du carloy 12/01/2011 10:30



merci



Baugé Jean-Michel 11/01/2011 16:23


Et le cousin de l'Abbé Bête (qui monte , qui monte, qui monte !!!)


eleonor du carloy 12/01/2011 10:30



Oh, joli....



sittelle 11/01/2011 15:27


Je le connais, c'est bien le pote de l'Abbé Quille ?


eleonor du carloy 12/01/2011 10:30



OUI...je vois que tu as des relations



canelle56 11/01/2011 08:20


Bonjour Eleonor , il y a vraiment de multiples recettes pour ce Légumes alors mangeons du chou!!
bises


eleonor du carloy 11/01/2011 13:37



c'est sans faim....lol