12 avril 2010
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En Poitou, les appétits ce sont les tiges de ciboulette, nommée aussi cives ou civettes.
Les feuilles fraîches sont utilisées, crues, ciselées, pour aromatiser les crudités et autres salades de printemps
Cuites, elles entrent aussi dans certaines recettes, sauces, ou omelettes comme chez mémé !
N'hésitez pas à consommer les fleurs qui ont un délicieux petit gout d'ail frais. Elles peuvent aussi être utilisées pour la décoration.
Autrefois les cuisinières les conservaient au vinaigre comme les cornichons mais elles perdent alors leur belle couleur.