mûres, recette sauvage et raffinée

PUDDING AUX MURES

200gr de mûres, 500gr de pain rassis, 1 l de lait, 4 oeufs,150g de sucre...On peut ajouter un peu de rhum pour ceux qui aime...
* Mettre le pain coupé en morceaux dans le lait tiède et sucré
* Attendre une dizaine de minutes et passer au presse-purée
* Ajouter rhum, mûres, oeufs et bien mélanger
* Caraméliser un moule et verser la préparation
* Cuire environ 45 minutes

Servir froid avec une crème anglaise ou pourquoi pas un trait de sirop de mûes

LIMONADE AUX MURES

500gr de mûres, 2 citrons, 200gr de sucre et 1 l d'eau

* Raper fin le zeste d'un citron et ajouter au sucre
* Extraire le jus des mûres
* Presser les 2 citrons
* Mélanger avec les fruits et le sucre dans un pot en porcelaine.
* Arroser le tout de l'eau bouillante

Attendre le refroidissement pour boire



LIQUEUR DE MURES

1kg de mûres, 600gr de sucre, 1.5l d'eau de vie


* Réduire les mûres en purée
* Presser dans une mousseline, et garder le jus dans un saladier
* Ajoputer le sucre
* Verser l'eau de vie
* Laisser macérer un bon mois en remuant de temps en temps


     Patienter, je sais c'est dur...

* Filter et mettre en bouteilles.

A consommer avec modération et délectation !
A la tienne Nadine !

Comments

[n-talo]

mûres à l'honneur aussi